Name: Kofta Kebab Turco con Pilaf de Bulgur
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 0.5 cdta pimienta negra; 200 g trigo bulgur; 400 ml caldo de pollo; 1 cdta comino; 30 ml aceite de oliva; 1 cdta pimentón; 1 cdta sal; 30 g pasta de tomate; 1 ud pepino; 2 diente ajo; 1 ud limón; 1 med cebolla; 15 g perejil; 2 med tomate; 400 g cordero picado

1

Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

2

Ralla la cebolla y exprime el exceso de líquido. Pica finamente el ajo y el perejil.

child_care Reserva una cucharada de cebolla rallada para la porción del niño si lo deseas.

3

En un bol, mezcla la carne picada de cordero, la cebolla rallada, el ajo, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y forma 6 albóndigas alargadas (kofta).

child_care Antes de añadir las especias, reserva una pequeña porción de carne sin condimentar para cocinarla por separado para el niño.

4

Coloca los kofta en la bandeja preparada y hornéalos durante 15-18 minutos, hasta que estén bien cocidos (temperatura interna 75°C).

child_care Para la hamburguesa simple del niño, cocínala en un trozo pequeño de papel de aluminio para evitar el contacto con las especias.

5

Mientras se hornean los kofta, calienta 15 ml de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el bulgur y remueve durante 1 minuto hasta que esté ligeramente tostado.

6

Añade el caldo de pollo y la pasta de tomate al bulgur, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el líquido se absorba y el bulgur esté tierno.

child_care Saca una pequeña porción de bulgur sin condimentar para el niño antes de añadir la pasta de tomate si lo prefieres.

7

Mientras se cocina el pilaf, corta el pepino y los tomates en dados. Mezcla con un chorrito de zumo de limón y un hilo de aceite de oliva.

child_care Reserva unas rodajas de pepino para el niño.

8

Esponja el pilaf de bulgur con un tenedor. Sirve los kofta junto con el pilaf y la ensalada fresca.

Kofta Kebab Turco con Pilaf de Bulgur Albóndigas especiadas con bulgur

Ingredientes

Versión infantil

Receta

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Kofta Kebab Turco con Pilaf de Bulgur

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