Shakshuka tunecina con merguez Huevos en salsa de tomate picante con salchicha
Para el niño, sirve una pequeña porción de cuscús solo, una cucharada de salsa de tomate (sin la harissa ni el merguez) y unos trozos de pepino.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve una pequeña porción de cuscús solo, una cucharada de salsa de tomate (sin la harissa ni el merguez) y unos trozos de pepino.
Receta
Lleva a ebullición una cacerola pequeña con 300 ml de agua y una pizca de sal. Añade el cuscús, tapa y retira del fuego. Deja reposar 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las salchichas merguez y cocina de 6 a 8 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas. Transfiérelas a un plato y córtalas en rodajas.
Baja el fuego a medio, añade el resto del aceite de oliva, la cebolla picada y el pimiento rojo picado a la sartén. Saltea de 4 a 5 minutos hasta que estén blandos.
Añade el ajo picado, el comino y el pimentón. Cocina 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Vierte los tomates triturados y la pasta de harissa. Remueve para mezclar, luego cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Vuelve a poner las rodajas de merguez en la sartén. Haz 4 pequeños huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego bajo de 5 a 7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas.
Sazona con sal, espolvorea con perejil picado y sirve la shakshuka sobre el cuscús.
¿Qué tal quedó?
Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.