Filetes de Atún con Glaseado de Sésamo y Jengibre y Bok Choy Atún con Bok Choy Glaseado
Para tu niño pequeño, sirve unos trocitos de atún sin condimentar, un pequeño montón de bok choy al vapor y un acompañamiento de arroz de coliflor con un pequeño chorrito de glaseado al lado.
Ingredientes
Versión infantil
Para tu niño pequeño, sirve unos trocitos de atún sin condimentar, un pequeño montón de bok choy al vapor y un acompañamiento de arroz de coliflor con un pequeño chorrito de glaseado al lado.
Receta
Seca los filetes de atún con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
Ralla el jengibre y pica el ajo. En un bol pequeño, mezcla con unas varillas el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el vinagre de arroz para hacer el glaseado.
Calienta 15 ml de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego alto hasta que brille.
Sella los filetes de atún durante 2 minutos por cada lado para un punto poco hecho (o 3 minutos por cada lado para un punto medio), hasta que estén dorados pero aún rosados en el centro. Transfiérelos a un plato.
Baja el fuego a medio-alto, añade el aceite de aguacate restante y agrega las mitades de bok choy con el lado cortado hacia abajo. Cocina sin mover durante 2 minutos hasta que se doren, luego dales la vuelta y cocina 1 minuto más.
Vierte el glaseado sobre el bok choy, añade 2 cucharadas de agua y deja hervir a fuego lento durante 1 minuto hasta que espese ligeramente. Retira el bok choy a un plato.
En la misma sartén, añade el arroz de coliflor y saltéalo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Corta los filetes de atún en rebanadas contra la fibra. Sirve el atún sobre el arroz de coliflor con el bok choy al lado, rociando cualquier glaseado restante sobre el atún.
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