Tori Soboro Don con espinacas salteadas Bol de arroz con pollo molido y espinacas
Sirve al niño un bol pequeño con arroz blanco, una porción de pollo picado (reservado antes de añadir el jengibre) y unas hojas de espinaca, todo cortado en trocitos.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño un bol pequeño con arroz blanco, una porción de pollo picado (reservado antes de añadir el jengibre) y unas hojas de espinaca, todo cortado en trocitos.
Receta
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, luego cuécelo en una arrocera o en una olla con 360 ml de agua (lleva a ebullición, tapa, cuece a fuego lento 15 minutos, reposa 5 minutos).
Mientras se cuece el arroz, ralla el jengibre y corta las cebolletas en rodajas finas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo picado y cocínalo, desmenuzándolo con una cuchara de madera, durante 4-5 minutos hasta que ya no esté rosado.
Añade el jengibre rallado y la mezcla de salsa de soja a la sartén. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante 3-4 minutos hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo y el pollo tenga un aspecto brillante.
Mientras tanto, calienta el aceite de sésamo en otra sartén grande a fuego medio-alto. Añade las espinacas y una pizca de sal, y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego.
Para servir, divide el arroz entre los cuencos. Cubre con el soboro de pollo y una porción de espinacas salteadas. Decora con las cebolletas en rodajas.
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