FoodPecker
Entrar Registro
Desafiante restaurant Czech restaurant European style Comfort Food

Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem Carne en salsa de crema con knedlík

Para el niño pequeño, sirve pan de knedlík sin salsa, un trozo pequeño de carne sin salsa y una cucharada de salsa sin arándanos ni limón.

Preparación 25 min
Cocción 55 min
Porciones 4
Calorías 680 kcal
Equipo
skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras
Proteínas
Lácteos
Despensa
child_care

Versión infantil

Para el niño pequeño, sirve pan de knedlík sin salsa, un trozo pequeño de carne sin salsa y una cucharada de salsa sin arándanos ni limón.

Receta

1

Pela y corta en cubos de 1 cm la zanahoria, el apio nabo y la cebolla.

child_care Reserva algunos cubos de zanahoria para el plato del niño.
2

Sazona el solomillo de res con sal y pimienta por todos lados.

3

Derrite 20 g de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto y sella la carne durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Transfiere a un plato.

4

Añade las verduras cortadas a la olla y saltea durante 5 minutos hasta que estén blandas. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto.

child_care Para el niño, reserva una pequeña porción de las verduras salteadas antes de añadir la harina.
5

Vierte el caldo de res, añade las hojas de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica, y devuelve la carne a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne esté tierna.

6

Retira la carne y resérvala. Cuela la salsa a través de un colador, presionando las verduras para extraer todo el líquido. Devuelve la salsa a la olla.

7

Incorpora la crema para batir, el azúcar y el vinagre, y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

child_care Antes de añadir la crema, reserva un poco de salsa para el niño. Luego añade la crema al resto.
8

Corta la carne en rebanadas contra el grano y sirve con knedlík de pan caliente, salsa de arándanos rojos y una rodaja de limón. Vierte la salsa de crema sobre la carne.

child_care Para el plato del niño, coloca rebanadas de carne, algunos cubos de zanahoria y knedlík de pan sin salsa ni arándanos. Sirve la salsa aparte si lo deseas.