Fácil restaurant European restaurant French eco Keto

Steak au Poivre con Espinacas a la Crema Filete con Costra de Pimienta y Espinacas a la Crema

Name: Steak au Poivre con Espinacas a la Crema
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 50 g mantequilla; 200 ml crema de leche; 0.5 cdta pimienta negra; 2 cda granos de pimienta negra; 15 ml aceite de oliva; 1 cdta sal; 1 ud chalota; 400 g espinacas; 600 g filete de res

Sirve un trozo pequeño de filete cortado en trozos del tamaño de un bocado, una cucharada pequeña de las espinacas a la crema y nada picante en el plato del niño.

Preparación 15 min

Cocción 25 min

Porciones 4

Calorías 680 kcal

Equipo

skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras

chalota 1 ud
espinacas 400 g

Proteínas

filete de res 600 g

Lácteos

mantequilla 50 g
crema de leche 200 ml

Despensa

pimienta negra 0.5 cdta
granos de pimienta negra 2 cda
aceite de oliva 15 ml
sal 1 cdta

child_care

Versión infantil

Sirve un trozo pequeño de filete cortado en trozos del tamaño de un bocado, una cucharada pequeña de las espinacas a la crema y nada picante en el plato del niño.

Receta

Tritura los granos de pimienta negra con un rodillo o mortero hasta que queden gruesos, luego presiónalos firmemente sobre ambos lados de los filetes. Sazona con sal.

child_care Reserva un trozo pequeño de filete antes de añadir la costra de pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que brille, unos 2 minutos.

Sella los filetes durante 3 minutos por cada lado para un término medio (temperatura interna 55°C), luego transfiérelos a un plato y déjalos reposar durante 5 minutos.

child_care Cocina el trozo de filete sin pimienta del niño durante 3 minutos por cada lado y luego córtalo en cubos pequeños.

Baja el fuego a medio, añade la mantequilla y la chalota finamente picada a la misma sartén y cocina durante 1 minuto hasta que esté suave.

Añade las espinacas por puñados y cocina, removiendo, hasta que se marchiten, unos 2 minutos.

child_care Reserva un pequeño montón de espinacas marchitas sin condimentar para el niño antes de añadir la crema.

Vierte la crema para batir, sazona con pimienta negra y cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.

child_care Sirve las espinacas y los trozos de filete sin condimentar en el plato del niño.

Corta los filetes reposados en rebanadas contra el grano y sírvelos sobre las espinacas a la crema.

child_care Prepara el plato del niño con los cubos de filete y las espinacas sin condimentar.

¿Qué tal quedó?

Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.