Lenguado a la Meunière con Mantequilla Nocilla y Judías Verdes Lenguado con mantequilla y judías verdes
Sirve un pequeño filete de lenguado con las judías verdes y un pequeño chorrito de limón, omitiendo la mantequilla de alcaparras.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve un pequeño filete de lenguado con las judías verdes y un pequeño chorrito de limón, omitiendo la mantequilla de alcaparras.
Receta
Pon a hervir una olla pequeña con agua salada y recorta las judías verdes.
Escalda las judías verdes durante 4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes, luego escúrrelas y mantenlas calientes.
Seca los filetes de lenguado con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el lenguado durante 2 minutos por cada lado hasta que esté opaco y se desmenuce, luego transfiérelo a los platos.
Añade la mantequilla a la sartén y cocina hasta que se dore, unos 2 minutos. Retira del fuego y añade el jugo de limón y las alcaparras.
Vierte la mantequilla dorada sobre el lenguado y sirve con las judías verdes y gajos de limón.
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