Paleta de cerdo ahumada con chucrut y alcaravea Cerdo ahumado con chucrut
Sirve al niño un trozo pequeño de cerdo ahumado cortado en trozos del tamaño de un bocado con un poco de chucrut.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño un trozo pequeño de cerdo ahumado cortado en trozos del tamaño de un bocado con un poco de chucrut.
Receta
Corta la paleta de cerdo ahumada en rodajas gruesas y sazona ligeramente con pimienta.
Dora el tocino cortado en dados en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 4 minutos. Retira el tocino y resérvalo.
Dora las rodajas de cerdo en la grasa del tocino durante 3 minutos por cada lado y luego resérvalas.
Añade la cebolla en rodajas a la olla y cocina durante 3 minutos hasta que esté blanda. Incorpora el chucrut, las semillas de alcaravea y el vinagre de sidra de manzana.
Vuelve a poner el cerdo y el tocino en la olla, vierte el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Sazona con sal y pimienta y sirve el cerdo con el chucrut.
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