Schabowy (Chuleta de cerdo polaca) con costra de harina de almendra y judías verdes Chuleta de cerdo empanada con almendra y judías verdes
Sirve una chuleta pequeña cortada en tiras con unas pocas judías verdes sin sal en el plato del niño.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve una chuleta pequeña cortada en tiras con unas pocas judías verdes sin sal en el plato del niño.
Receta
Aplasta los filetes de cerdo hasta que tengan un grosor uniforme de 1 cm entre dos láminas de film transparente.
Sazona con sal y pimienta. Bate los huevos en un bol poco profundo y extiende la harina de almendra en un plato.
Pasa cada filete por el huevo y luego presiónalo sobre la harina de almendra para cubrirlo.
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las chuletas 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas (temperatura interna 70°C).
Mientras tanto, cocina las judías verdes al vapor en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua durante 4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Sirve las chuletas con las judías verdes al lado.
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