Name: Salmón con miso y sake kasu y espárragos fritos al aire
Prep time: 9 min
Cook time: 20 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 0.25 cdta pimienta negra; 1 cda mirin; 2 cda pasta de miso; 1 cda aceite de oliva; 2 cda sake kasu; 0.25 cdta sal; 1 cdta semillas de sésamo; 1 cda salsa de soja; 200 g espárragos; 2 ud filete de salmón

1

Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.

2

En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de pasta de miso blanco, 2 cucharadas de sake kasu, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de salsa de soja hasta que esté suave. Coloca 2 filetes de salmón en un plato poco profundo y cubre ambos lados con el adobo. Deja marinar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

child_care Reserva un filete de salmón antes de marinar para la porción simple del niño.

3

Corta los extremos leñosos de 200 g de espárragos y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Coloca los espárragos en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 5 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.

child_care Retira algunos espárragos antes de sazonar para la porción simple del niño.

4

Retira la cesta, empuja los espárragos a un lado y coloca los filetes de salmón marinados con la piel hacia abajo en la cesta. Cocina a 200°C durante 8–10 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura interna de 63°C.

child_care Añade el filete de salmón simple junto al marinado, pero cocínalo solo 6–8 minutos para la pieza del niño.

5

Espolvorea el salmón y los espárragos con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente.

child_care Omite las semillas de sésamo en la porción del niño.

Salmón con miso y sake kasu y espárragos fritos al aire Salmón al miso con espárragos

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Salmón con miso y sake kasu y espárragos fritos al aire

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