Salsa de tomate cremosa con carne de res y dumplings Carne en salsa de tomate cremosa con dumplings
Sirve un tazón pequeño con carne y salsa sin hojas de laurel, junto con unos trozos de dumpling y una cucharada de guisantes al lado.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve un tazón pequeño con carne y salsa sin hojas de laurel, junto con unos trozos de dumpling y una cucharada de guisantes al lado.
Receta
Corta la carne de res en cubos de 3 cm. Sazona con sal y pimienta.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne por todos lados durante unos 5 minutos, luego retíralos y resérvalos.
En la misma olla, agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Sofríe a fuego medio durante 4 minutos hasta que estén blandos.
Incorpora la pasta de tomate y la harina, cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de res, agrega la hoja de laurel y el azúcar. Devuelve la carne a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que la carne esté tierna.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara los dumplings de pan según las instrucciones del paquete (generalmente cortándolos en rebanadas y cociéndolos al vapor durante 10 minutos).
Retira la hoja de laurel. Incorpora la crema espesa y cocina durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Corta los dumplings en rebanadas y colócalos en los platos. Sirve la carne y la salsa sobre los dumplings. Sirve caliente.
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