Name: Escalope de cerdo con costra de harina de almendra y chucrut
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 40 g mantequilla; 100 g harina de almendra; 0.5 cdta pimienta negra; 1 cdta semillas de alcaravea; 1 cdta sal; 400 g chucrut; 30 ml aceite vegetal; 0.5 med cebolla; 2 ud huevos; 600 g lonchas de lomo de cerdo

1

Coloca las lonchas de cerdo entre dos láminas de film transparente y golpéalas hasta que tengan un grosor uniforme de 1 cm.

2

Sazona el cerdo con sal y pimienta. Bate los huevos en un bol poco profundo y extiende la harina de almendra en un plato.

child_care Reserva una loncha pequeña sin sazonar para el niño.

3

Pasa cada loncha de cerdo por el huevo y luego presiónala en la harina de almendra para cubrir ambos lados.

4

Calienta el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los escalopes durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos (temperatura interna de 70°C).

child_care Cocina la loncha del niño también durante 3 minutos por cada lado y luego córtala en tiras.

5

Mientras se cocina el cerdo, calienta el chucrut con la cebolla finamente picada y las semillas de alcaravea en una cacerola pequeña a fuego medio durante 5 minutos.

child_care Enjuaga una cucharada de chucrut con agua para suavizar su sabor para el niño.

6

Sirve los escalopes con el chucrut al lado.

child_care Prepara el plato del niño con tiras de escalope y un poco de chucrut.

Escalope de cerdo con costra de harina de almendra y chucrut Filetes de cerdo empanados con almendra y chucrut

Ingredientes

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Escalope de cerdo con costra de harina de almendra y chucrut

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