Pollo alla Cacciatora con Polenta Pollo a la cazadora con polenta
Sirve al niño una pequeña porción de polenta sola, unos trozos de pollo sin salsa y una cucharada de la salsa de tomate (sin champiñones si es quisquilloso).
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño una pequeña porción de polenta sola, unos trozos de pollo sin salsa y una cucharada de la salsa de tomate (sin champiñones si es quisquilloso).
Receta
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición a fuego alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
Dora los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos hasta que estén dorados, luego voltéalos y cocina 3 minutos. Transfiérelos a un plato.
Baja el fuego a medio, añade el aceite restante, la cebolla picada y los champiñones en rodajas. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén blandos y dorados.
Añade el ajo picado y el romero, cocina 1 minuto hasta que estén fragantes. Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo, y remueve para combinar.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, lleva a ebullición, luego baja el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y bien cocido (temperatura interna 75°C).
Mientras el pollo se cocina, incorpora gradualmente la polenta en el agua hirviendo batiendo con varillas. Baja el fuego a bajo y cocina, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos hasta que espese. Añade la mantequilla y el parmesano.
Sirve el pollo y la salsa sobre la polenta.
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