Pesce Spada alla Siciliana con Cuscús Pez espada con cuscús
Para el niño, sirve un trozo pequeño de pescado sin salsa, un poco de cuscús solo y unos tomates cherry partidos por la mitad aparte.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve un trozo pequeño de pescado sin salsa, un poco de cuscús solo y unos tomates cherry partidos por la mitad aparte.
Receta
Precalienta el horno a 200°C.
Enjuaga los filetes de pez espada, sécalos y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el pez espada 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea de 8 a 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura interna de 63°C.
Mientras el pescado se hornea, lleva 250 ml de agua y una pizca de sal a ebullición en una cacerola pequeña. Agrega el cuscús, tapa y retira del fuego. Deja reposar 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
En una sartén aparte, calienta 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y cocina 3 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado, los tomates cherry partidos por la mitad, las alcaparras y las aceitunas en rodajas. Cocina 5 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Retira el pescado del horno. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y vierte la salsa de tomate y aceitunas por encima. Decora con perejil picado.
Sirve el pez espada junto con el cuscús.
¿Qué tal quedó?
Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.