Oyakodon con arroz al vapor y ensalada de pepino Arroz con pollo y huevo

Lava el arroz para sushi en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara, luego combínalo con 300 ml de agua en una arrocera y pon en marcha el ciclo de cocción (unos 15 minutos). Alternativamente, lleva a ebullición en una cacerola, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos.

Corta el muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en aros finos. Reserva.

En un bol pequeño, bate el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara y luego córtalo en medias lunas. Mezcla con vinagre de arroz y una pizca de sal en un bol pequeño. Reserva para que se marine mientras cocinas el plato principal.

En una sartén mediana a fuego medio, añade la mezcla de salsa, la cebolla en rodajas y el pollo. Lleva a ebullición suave y cocina durante 5-6 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna 75°C) y la cebolla esté tierna.

En un bol pequeño, bate ligeramente los huevos. Vierte los huevos uniformemente sobre el pollo y la cebolla en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que los huevos estén cuajados pero aún blandos.

Reparte el arroz al vapor en 3 boles. Sirve la mezcla de pollo y huevo sobre el arroz. Decora con cebolleta en rodajas. Sirve la ensalada de pepino aparte.