Keema Matar de Cordero con Arroz Carne de cordero especiada con arroz
Sirve una pequeña porción de arroz solo y una cucharada de keema sin guisantes en el plato del niño, con un poco de yogur al lado para refrescar.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve una pequeña porción de arroz solo y una cucharada de keema sin guisantes en el plato del niño, con un poco de yogur al lado para refrescar.
Receta
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara, luego combínalo con 400 ml de agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina durante 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Mientras se cocina el arroz, calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde finamente picado a la sartén. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la carne de cordero molida a la sartén y cocina a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara, durante 5-6 minutos hasta que esté dorada y ya no esté rosada.
Incorpora la cúrcuma, el comino en polvo, el coriandro en polvo, el garam masala y 1/2 cucharadita de sal. Cocina durante 1 minuto hasta que las especias estén fragantes.
Agrega los tomates finamente picados y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden y el aceite se separe de la mezcla.
Agrega los guisantes y 2 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que los guisantes estén tiernos y el keema esté cocido. Remueve de vez en cuando.
Esponja el arroz con un tenedor. Sirve el keema matar sobre el arroz, decorado con cilantro fresco picado.
¿Qué tal quedó?
Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.