Lapin à la Moutarde con Patatas Asadas Conejo a la mostaza con patatas
Para el niño, sirve una pequeña porción de patatas asadas solas y unos trocitos de conejo sin la salsa de mostaza, cortados en cubos pequeños.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve una pequeña porción de patatas asadas solas y unos trocitos de conejo sin la salsa de mostaza, cortados en cubos pequeños.
Receta
Precalienta el horno a 200°C.
Corta el conejo en piezas (o pide a tu carnicero que lo haga). Sécalas con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por todos lados.
En una sartén grande apta para horno o una olla de hierro fundido, calienta 15 ml de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las piezas de conejo durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Transfiérelas a un plato.
Pela y corta las patatas en cubos de 2 cm. Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1 cm. Pica la cebolla y el ajo finamente.
Añade los 15 ml restantes de aceite de oliva a la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén fragantes. Incorpora las zanahorias, las patatas y el tomillo; cocina durante 3 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, el caldo de pollo y la crema de leche. Vierte esta mezcla sobre las verduras. Vuelve a colocar las piezas de conejo en la sartén, hundiéndolas en la salsa.
Transfiere la sartén al horno precalentado. Asa durante 25–30 minutos, hasta que el conejo esté cocido (temperatura interna 74°C) y las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retira del horno. Deja reposar 5 minutos. Sirve el conejo y las verduras con la salsa por encima.
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