Name: Albóndigas de cordero en salsa de tomate con orzo
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Comfort Food
Ingredients: 1 ud huevo; 30 g parmesano; 0.25 cdta pimienta negra; 30 g pan rallado; 400 g tomates triturados en lata; 1 cdta orégano seco; 0.5 cdta comino molido; 30 ml aceite de oliva; 200 g pasta orzo; 1 cdta sal; 1 med zanahoria; 3 diente ajo; 1 med cebolla; 1 med calabacín; 400 g cordero picado

1

Precalienta el horno a 200°C.

2

Pica finamente la cebolla, pica el ajo y ralla la zanahoria y el calabacín. Resérvalos.

child_care Reserva un pequeño puñado de zanahoria rallada para la porción sencilla del niño.

3

En un bol grande, combina el cordero picado, la mitad de la cebolla picada, la mitad del ajo picado, el pan rallado, el huevo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, el orégano y el comino. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén integrados.

child_care Reserva 2 cucharadas de la mezcla de carne antes de añadir las especias para hacer una mini albóndiga sencilla para el niño.

4

Forma 12 albóndigas iguales con la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas cada una). Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.

child_care Forma 2 albóndigas pequeñas con la mezcla reservada para el niño.

5

Hornea las albóndigas durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo (temperatura interna de 71°C).

child_care Hornea las albóndigas sencillas del niño en una esquina separada de la bandeja y compruébalas a los 10 minutos.

6

Mientras se hornean las albóndigas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el resto de la cebolla y el ajo y sofríe durante 3 minutos hasta que estén blandos.

7

Añade la zanahoria y el calabacín rallados a la sartén, cocina durante 2 minutos, luego vierte los tomates triturados, el resto de la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

child_care Antes de añadir los tomates, saca una pequeña porción de las verduras cocinadas para el plato del niño.

8

Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (unos 8 minutos). Escúrrelo.

child_care Reserva un bol pequeño de orzo cocido sin nada para el niño antes de añadir la salsa.

9

Añade las albóndigas horneadas a la salsa de tomate y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos. Sirve sobre el orzo, cubierto con parmesano rallado.

child_care Para el niño, sirve las albóndigas sencillas, el orzo sin nada y una cucharada de salsa aparte; omite el parmesano.

Albóndigas de cordero en salsa de tomate con orzo Albóndigas de cordero con orzo al tomate

Ingredientes

Versión infantil

Receta

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Albóndigas de cordero en salsa de tomate con orzo

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