Kofta de cordero con tzatziki y verduras a la parrilla Hamburguesas de cordero especiadas con salsa de yogur y verduras a la parrilla
Sirve al niño una hamburguesa de cordero sin especias, un pequeño bol de rodajas de pepino y un poco de yogur natural aparte.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño una hamburguesa de cordero sin especias, un pequeño bol de rodajas de pepino y un poco de yogur natural aparte.
Receta
Precalienta la parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos.
En un procesador de alimentos, combina el pepino (cortado por la mitad a lo largo, con las semillas retiradas), el yogur, 1 diente de ajo, la menta y una pizca de sal. Tritura hasta que quede suave para hacer el tzatziki. Refrigera hasta el momento de servir.
En un bol grande, mezcla el cordero picado, el comino, el cilantro, los 2 dientes de ajo restantes picados, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Forma 6 hamburguesas ovaladas de unos 1 cm de grosor.
Corta el calabacín y el pimiento en tiras de 1 cm de grosor. Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Asa las hamburguesas de cordero durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo (temperatura interna de 71°C). Transfiérelas a un plato y déjalas reposar.
Asa las tiras de verduras durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén marcadas y tiernas. Rocíalas con el aceite de oliva restante.
Sirve las koftas de cordero con las verduras a la parrilla y una generosa cucharada de tzatziki.
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