Kulajda con patata y eneldo Sopa cremosa de patata y eneldo con huevo
Sirve un cuenco pequeño de la sopa sin el huevo escalfado ni el eneldo, con cubitos de patata hervida extra al lado para que sea fácil de comer.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve un cuenco pequeño de la sopa sin el huevo escalfado ni el eneldo, con cubitos de patata hervida extra al lado para que sea fácil de comer.
Receta
Pela las patatas y córtalas en cubos de 1 cm. Resérvalas.
En una olla grande, lleva el caldo de verduras a ebullición a fuego alto. Añade los cubos de patata y cocina durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras se cocinan las patatas, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorada para hacer un roux.
Baja el fuego de la sopa a medio. Incorpora el roux a la sopa y bate hasta que quede suave. Cuece a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
Baja el fuego a bajo. Añade la crema de leche, la sal y la pimienta. Cuece a fuego lento durante 3 minutos, sin que hierva. La sopa debe quedar cremosa y cubrir el dorso de una cuchara.
Mientras la sopa termina, escalfa los huevos: lleva una olla pequeña con agua a fuego lento a fuego medio. Añade el vinagre blanco. Casca cada huevo en un bol pequeño y deslízalos en el agua. Escalfa durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas estén líquidas.
Pica finamente el eneldo fresco. Añade la mitad a la sopa y reserva el resto para decorar.
Sirve la sopa en cuencos. Cubre cada uno con un huevo escalfado y un poco de eneldo restante. Sirve inmediatamente.
¿Qué tal quedó?
Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.