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Bibimbap coreano con ternera, espinacas, zanahorias y gochujang
Medio restaurant Asiática

Bibimbap coreano con ternera, espinacas, zanahorias y gochujang Bol de arroz con ternera y verduras

Para tu hijo pequeño, sirve un bol pequeño de arroz solo cubierto con unas tiras de ternera, un poco de zanahoria y espinacas, omitiendo la salsa gochujang y el huevo.

Preparación 18 min
Cocción 40 min
Porciones 4
Calorías 650 kcal
Equipo
skillet Cocina skillet Arrocera + skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras
Proteínas
Despensa
child_care

Versión infantil

Para tu hijo pequeño, sirve un bol pequeño de arroz solo cubierto con unas tiras de ternera, un poco de zanahoria y espinacas, omitiendo la salsa gochujang y el huevo.

Receta

1

Cocina el arroz según las instrucciones del paquete en una arrocera o en una olla tapada (unos 15 minutos).

2

Mientras se cocina el arroz, corta el filete de ternera en tiras finas a contrapelo.

3

En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el ajo picado y el azúcar hasta que quede suave. Reserva.

child_care Reserva una pequeña porción de tiras de ternera sin salsa para el niño antes de añadir la salsa.
4

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de ternera y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Transfiérelas a un bol.

5

Añade las espinacas a la misma sartén y cocínalas a fuego medio, removiendo, durante 1-2 minutos hasta que se marchiten. Sazona con una pizca de sal. Retíralas y exprime el exceso de líquido.

child_care Reserva un pequeño puñado de espinacas marchitas sin condimentar para el niño.
6

Corta las zanahorias en tiras finas. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto y saltea las zanahorias durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazona con una pizca de sal.

child_care Reserva unas tiras de zanahoria para el niño.
7

En una sartén antiadherente, fríe los huevos fritos (sunny-side up) a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas líquidas.

child_care Para el niño, cocina el huevo hasta que la yema esté completamente cuajada (bien hecho) para evitar la yema líquida.
8

Reparte el arroz en 3 boles. Cubre cada uno con ternera, espinacas, zanahorias y un huevo frito. Rocía con la salsa gochujang y sirve.

child_care Prepara el bol del niño con arroz, ternera sin salsa, zanahorias y espinacas; omite el huevo y la salsa, o sirve el huevo por separado cortado en trozos pequeños.