Salmón con miel y ajo con espárragos asados y arroz Salmón con espárragos y arroz

Precalienta el horno a 200°C.

Enjuaga el arroz con agua fría y luego combínalo con 400 ml de agua en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y mantén tapado.

Mientras se cocina el arroz, corta los extremos leñosos de los espárragos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con 15 ml de aceite de oliva, sazona con una pizca de sal y pimienta, y mezcla para cubrirlos.

Asa los espárragos en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras se asan los espárragos, seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja y el ajo picado para hacer el glaseado.

Calienta los 15 ml de aceite de oliva restantes en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 4 minutos hasta que la piel esté crujiente.

Voltea el salmón, vierte el glaseado sobre los filetes y cocina durante 3-4 minutos más hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y el glaseado espese (temperatura interna de 63°C).

Sirve el salmón y los espárragos junto con el arroz, rociando el glaseado restante de la sartén sobre las porciones de los adultos.