Gyudon con arroz al vapor y jengibre encurtido Bol de ternera y arroz
Sirve un tazón pequeño de arroz blanco con unas cucharadas de la mezcla de carne y cebolla (sin el jengibre ni los copos de chile), y si lo deseas, añade rodajas de pepino al lado.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve un tazón pequeño de arroz blanco con unas cucharadas de la mezcla de carne y cebolla (sin el jengibre ni los copos de chile), y si lo deseas, añade rodajas de pepino al lado.
Receta
Enjuaga el arroz para sushi en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara, luego transfiérelo a una arrocera con 360 ml de agua y cocínalo según las instrucciones del fabricante (unos 15 minutos).
Mientras se cocina el arroz, corta la cebolla en gajos finos y la cebolleta en rodajas finas.
En un bol mediano, bate el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mezcla de salsa. Lleva a ebullición, luego agrega las rodajas de cebolla. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade la carne de res en láminas a la sartén en una sola capa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida (sin partes rosadas).
Reparte el arroz cocido en tres cuencos. Sirve la mezcla de carne y cebolla sobre el arroz y rocía con la salsa restante de la sartén.
Decora cada cuenco con un montón de jengibre encurtido, un poco de cebolleta en rodajas y semillas de sésamo, y una pizca de shichimi togarashi si se usa. Sirve inmediatamente.
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