Moussaka griega con bechamel Cazuela de berenjena y carne en capas
Sirve una pequeña porción de moussaka con patata extra sin salsa y un poco de yogur natural al lado.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve una pequeña porción de moussaka con patata extra sin salsa y un poco de yogur natural al lado.
Receta
Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm y las patatas en rodajas de 0,5 cm. Colócalas en la bandeja, úntalas con 30 ml de aceite de oliva y sazona con una pizca de sal.
Hornea las verduras durante 20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas.
Mientras se hornean las verduras, calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina durante 3 minutos hasta que esté blanda.
Añade el cordero picado y cocina durante 5 minutos, desmenuzándolo, hasta que ya no esté rosado. Incorpora el ajo picado, la canela, la sal y la pimienta, luego agrega los tomates triturados. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Bate la harina y cocina durante 1 minuto. Agrega gradualmente la leche sin dejar de batir y cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego, incorpora el huevo y el parmesano batiendo hasta que quede suave.
En una fuente para horno de 20x20 cm, coloca la mitad de las patatas y berenjenas, luego toda la salsa de carne, y después el resto de las patatas y berenjenas. Vierte la bechamel de manera uniforme por encima.
Hornea durante 25 minutos a 200°C hasta que la bechamel esté dorada y el relleno burbujee. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
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