Tempura de gambas con boniato frito al aire Tempura de camarón con batata
Para el niño, sirve las rodajas de boniato solas y un par de piezas de tempura de gambas sin salsa, con un poco de kétchup para mojar.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve las rodajas de boniato solas y un par de piezas de tempura de gambas sin salsa, con un poco de kétchup para mojar.
Receta
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
Pela y corta el boniato en gajos de 1 cm de grosor. Rocía la cesta de la freidora con aceite en spray y coloca los gajos en una sola capa. Fríe al aire a 200°C durante 12 minutos, agitando la cesta a la mitad, hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras se cocina el boniato, seca las gambas con papel de cocina. En un bol, bate la mezcla para tempura con el agua helada hasta que esté apenas integrada (los grumos están bien). Reboza cada gamba en la mezcla, dejando escurrir el exceso. Rocía la cesta de la freidora con aceite, coloca las gambas rebozadas en una sola capa y rocía la parte superior con aceite. Fríe al aire a 200°C durante 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes. Las gambas deben alcanzar 63°C internamente.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el mirin para obtener una salsa de acompañamiento simple. Sirve las gambas tempura y los gajos de boniato con la salsa al lado.
¿Qué tal quedó?
Tu opinión nos ayuda a mejorar FoodPecker para cada cocina familiar.