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Doenjang Jjigae con Tofu y Shiitake Guiso coreano de soja con tofu y champiñones

Name: Doenjang Jjigae con Tofu y Shiitake
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 600 ml caldo de pollo; 3 cda doenjang (pasta de soja coreana); 1 cda aceite de sésamo; 2 diente ajo; 1 cdta jengibre; 2 tallo cebolletas; 0.5 med cebolla; 200 g champiñones shiitake; 400 g tofu firme

Sirve al niño un poco de tofu suave y un poco de caldo con los champiñones, probando primero para que quede suave.

Preparación 15 min

Cocción 30 min

Porciones 4

Calorías 580 kcal

Equipo

skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras

ajo 2 diente
jengibre 1 cdta
cebolletas 2 tallo
cebolla 0.5 med
champiñones shiitake 200 g

Proteínas

tofu firme 400 g

Despensa

caldo de pollo 600 ml
doenjang (pasta de soja coreana) 3 cda
aceite de sésamo 1 cda

child_care

Versión infantil

Sirve al niño un poco de tofu suave y un poco de caldo con los champiñones, probando primero para que quede suave.

Receta

Corta el tofu en cubos de 2 cm y los champiñones en láminas.

child_care Reserva algunos cubos de tofu sin condimentar para el niño.

Calienta el aceite de sésamo en una olla a fuego medio y cocina la cebolla en rodajas, el ajo y el jengibre durante 3 minutos.

Añade los champiñones y cocina durante 2 minutos hasta que se ablanden.

Incorpora la pasta doenjang a la olla y luego vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave.

Añade el tofu y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que el caldo absorba los sabores.

Espolvorea con cebolletas en rodajas y sirve caliente.

child_care Prepara el plato del niño con tofu sin condimentar, un poco de caldo y champiñones.

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