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Fácil restaurant Asiática restaurant Korean style Spicy

Doenjang Jjigae con Carne de Res y Calabacín Guiso coreano de pasta de soja con carne y calabacín

Sirve al niño un tazón pequeño del guiso con arroz extra y retira los trozos grandes de chile de su porción.

Preparación 15 min
Cocción 30 min
Porciones 4
Calorías 620 kcal
Equipo
skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras
Proteínas
Despensa
child_care

Versión infantil

Sirve al niño un tazón pequeño del guiso con arroz extra y retira los trozos grandes de chile de su porción.

Receta

1

Enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara, luego cuécelo en una arrocera o en una olla pequeña con 400 ml de agua durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno.

2

Corta el solomillo de res en rebanadas finas contra el grano, en trozos del tamaño de un bocado.

child_care Reserva unas rebanadas de carne para el niño antes de añadir cualquier condimento.
3

Corta el calabacín en medias lunas, rebanar la cebolla, pica el ajo, corta el chile en rodajas finas y corta las cebolletas en trozos de 2 cm. Corta el tofu en cubos de 2 cm.

child_care Reserva unos trozos de tofu y calabacín sin condimentar para el niño.
4

Calienta el aceite de sésamo en una olla mediana a fuego medio-alto. Añade la carne y saltéala durante 2-3 minutos hasta que se dore.

5

Añade la cebolla, el ajo y el chile a la olla y saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

child_care Omite el chile en la porción del niño.
6

Incorpora el doenjang y el gochugaru, luego vierte los 800 ml de agua restantes. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8 minutos.

child_care Saca una pequeña porción del caldo para el niño antes de añadir el gochugaru.
7

Añade el calabacín y el tofu a la olla, y cocina a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno.

8

Incorpora las cebolletas, cocina a fuego lento durante 1 minuto y luego apaga el fuego. Sirve el guiso junto con el arroz.

child_care Coloca un pequeño montículo de arroz y unos trozos de carne, tofu y calabacín en el plato del niño, y vierte un poco de caldo sin condimentar por encima.