Dakbokkeumtang (Pollo Guisado Picante) Pollo guisado picante con patatas y arroz

Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara y cuécelo en una arrocera o en una olla pequeña con 300 ml de agua según las instrucciones del fabricante (unos 20 minutos).

Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado (unos 4 cm cada uno). Pela y corta la patata y la zanahoria en dados de 2 cm. Corta la cebolla en gajos y pica el ajo.

En una olla grande, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y el ajo picado. Añade 300 ml de agua y remueve hasta que la pasta se disuelva.

Añade el pollo, la patata, la zanahoria y la cebolla a la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego a medio-bajo y tapa.

Cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna 75°C) y las verduras estén tiernas. La salsa debe reducirse ligeramente y quedar brillante.

Mientras el pollo se cocina, corta las cebolletas en aros finos.

Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario (añade una pizca de sal o azúcar). Espolvorea las cebolletas por encima.

Sirve el dakbokkeumtang sobre el arroz al vapor.