Brochetas chipriotas de halloumi y verduras Brochetas de halloumi y verduras
Para el niño pequeño, sirve pan de pita solo, unos trocitos de halloumi y rodajas de pepino y pimiento aparte, sin las brochetas ni el marinado.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño pequeño, sirve pan de pita solo, unos trocitos de halloumi y rodajas de pepino y pimiento aparte, sin las brochetas ni el marinado.
Receta
Si usas brochetas de madera, remoja 6 brochetas en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen.
Corta el halloumi en cubos de 2 cm. Corta el pimiento y el calabacín en trozos de 2 cm. Corta la cebolla roja en gajos.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
Ensarta el halloumi, el pimiento, el calabacín, los gajos de cebolla y los tomates cherry en las brochetas, alternando los ingredientes.
Unta las brochetas con la mitad del marinado. Reserva el marinado restante para servir.
Asa las brochetas a fuego medio-alto (unos 200°C) durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el halloumi esté dorado y las verduras tiernas con marcas de la parrilla.
Calienta el pan de pita en la parrilla durante 1 minuto por cada lado, luego córtalo en triángulos.
Sirve las brochetas con los triángulos de pita y rocía con el marinado reservado.
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