Name: Coq au Vin con tallarines al huevo
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g mantequilla; 1 ud hoja de laurel; 0.5 cdta pimienta negra; 250 ml caldo de pollo; 250 g fideos de huevo; 15 ml aceite de oliva; 250 ml vino tinto; 1 cdta sal; 1 cdta tomillo; 2 cda pasta de tomate; 2 med zanahoria; 3 diente ajo; 150 g champiñones; 1 med cebolla; 100 g tocino; 600 g muslos de pollo

1

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

child_care Reserva un muslo pequeño sin sal para el niño.

2

En una olla grande de hierro fundido o una olla pesada, cocina el tocino a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté crujiente. Transfiérelo a un plato, dejando la grasa en la olla.

3

Añade el aceite de oliva a la olla y dora los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina 3 minutos más. Transfiérelos al plato con el tocino.

child_care Una vez frío, corta el pollo del niño en trozos pequeños.

4

Añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y el ajo picado a la olla. Sofríe a fuego medio durante 4 minutos hasta que estén blandos.

child_care Reserva unas rodajas de zanahoria para el niño antes de añadir el ajo.

5

Añade los champiñones y cocina 3 minutos hasta que estén dorados. Incorpora la pasta de tomate y el tomillo, cocina 1 minuto.

6

Vierte el vino tinto y el caldo de pollo, añade la hoja de laurel y lleva a ebullición suave. Vuelve a colocar el pollo y el tocino en la olla. Tapa y cocina a fuego bajo durante 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y alcance una temperatura interna de 75°C.

child_care La salsa contiene vino; evítala para el niño.

7

Mientras tanto, lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Cocina los tallarines al huevo según las instrucciones del paquete (unos 6 minutos). Escúrrelos y mézclalos con 15 g de mantequilla.

child_care Reserva una pequeña porción de tallarines solos antes de añadir la mantequilla.

8

Retira la hoja de laurel. Incorpora la mantequilla restante hasta que se derrita. Sirve el pollo y la salsa sobre los tallarines al huevo.

child_care Para el niño, sirve tallarines solos, unos trozos de pollo y las rodajas de zanahoria reservadas.

Coq au Vin con tallarines al huevo Pollo al vino tinto con tallarines al huevo

Ingredientes

Versión infantil

Receta

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Coq au Vin con tallarines al huevo

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