Pastel de pollo con costra de hojaldre Pastel de pollo y verduras
Sirve una pequeña porción del relleno aparte con un trozo de hojaldre encima, asegurándote de que los guisantes y las zanahorias estén blandos y cortados en trozos pequeños.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve una pequeña porción del relleno aparte con un trozo de hojaldre encima, asegurándote de que los guisantes y las zanahorias estén blandos y cortados en trozos pequeños.
Receta
Precalienta el horno a 200°C. Descongela la lámina de hojaldre a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Corta los muslos de pollo en cubos de 2 cm. Pela y corta en dados las zanahorias y la cebolla. Pica el ajo.
Derrite la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade el pollo y cocina durante 5–6 minutos hasta que esté dorado y cocido (temperatura interna 75°C). Retira a un plato.
Añade la cebolla y las zanahorias a la misma sartén y sofríe durante 4–5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina 30 segundos hasta que esté fragante.
Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve durante 1 minuto. Vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche, removiendo constantemente. Añade tomillo, sal y pimienta. Hierve a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara.
Incorpora los guisantes congelados y devuelve el pollo a la sartén. Retira del fuego.
Estira el hojaldre para que cubra la sartén, colócalo sobre el relleno y presiona los bordes para sellar. Haz unos cortes en la parte superior para que salga el vapor. Bate el huevo y pinta la masa con él.
Hornea durante 20–25 minutos hasta que el hojaldre esté inflado y dorado. Deja enfriar 5 minutos antes de servir.
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