Fricasé de pollo con champiñones sobre puré de coliflor Pollo cremoso con champiñones y puré de coliflor
Sirve un muslo de pollo pequeño cortado en trozos pequeños, una cucharada de puré de coliflor sin sal y unos champiñones sin la salsa cremosa.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve un muslo de pollo pequeño cortado en trozos pequeños, una cucharada de puré de coliflor sin sal y unos champiñones sin la salsa cremosa.
Receta
Pon a hervir una olla grande con agua con sal y corta la coliflor en floretes.
Añade la coliflor al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos hasta que esté muy tierna; luego escúrrela.
Mientras tanto, sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado; luego transfiérelo a un plato.
Añade la mantequilla restante, la chalota en rodajas y los champiñones en cuartos a la sartén. Cocina durante 4 minutos hasta que los champiñones estén dorados y su líquido se haya evaporado.
Vuelve a poner el pollo en la sartén, vierte el caldo de pollo y añade el tomillo. Cocina a fuego lento tapado durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorpora la crema para batir y cocina a fuego lento destapado durante 3 minutos hasta que la salsa cubra ligeramente una cuchara.
Haz puré con la coliflor escurrida, la mantequilla restante, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Sirve el fricasé sobre el puré.
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