Paleta de cerdo estilo carnitas con arroz de coliflor y aguacate Cerdo mexicano cocido a fuego lento con arroz de coliflor
Sirve al niño un poco de cerdo desmenuzado sin condimentar, con un poco de arroz de coliflor y una rodaja de aguacate.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño un poco de cerdo desmenuzado sin condimentar, con un poco de arroz de coliflor y una rodaja de aguacate.
Receta
Corta la paleta de cerdo en trozos grandes y sazona con sal, pimienta y comino.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dora el cerdo por todos los lados, unos 8 minutos.
Añade el ajo machacado y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos, hasta que el cerdo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente.
Destapa, sube el fuego y cocina 5 minutos más, hasta que el líquido se reduzca y el cerdo se dore en los bordes.
Desmenuza el cerdo con dos tenedores y sazona al gusto.
Calienta el arroz de coliflor en una sartén aparte durante 3 minutos. Sirve las carnitas sobre el arroz de coliflor, cubiertas con rodajas de aguacate, cilantro y gajos de lima.
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