Buta Shogayaki con repollo frito al aire Cerdo con jengibre y repollo
Para el niño pequeño, sirve el repollo frito al aire sin condimentar y reserva un trozo pequeño de cerdo sin la salsa de jengibre, cortado en trocitos.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño pequeño, sirve el repollo frito al aire sin condimentar y reserva un trozo pequeño de cerdo sin la salsa de jengibre, cortado en trocitos.
Receta
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
Ralla el jengibre. En un bol, mezcla el jengibre rallado, la salsa de soja y el mirin. Añade las lonchas de cerdo y mézclalas para cubrirlas. Déjalas marinar mientras preparas el repollo.
Corta el repollo en gajos de 2 cm de grosor. Mézclalos con aceite y sal. Coloca los gajos de repollo en la cesta de la freidora de aire. Fríe al aire a 200°C durante 10 minutos, agitando a mitad de cocción.
Retira el repollo de la cesta. Coloca las lonchas de cerdo marinadas en una sola capa en la cesta. Fríe al aire a 200°C durante 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la temperatura interna alcance los 63°C y los bordes estén dorados.
Sirve las lonchas de cerdo sobre los gajos de repollo. Espolvorea con semillas de sésamo.
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