Bulgogi con arroz y espinacas con sésamo Carne con arroz y espinacas
Sirve al niño arroz blanco, un pequeño montón de carne de res cocida sin aderezo y unas hojas de espinaca sin semillas de sésamo ni aliño.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve al niño arroz blanco, un pequeño montón de carne de res cocida sin aderezo y unas hojas de espinaca sin semillas de sésamo ni aliño.
Receta
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete (unos 15 minutos) usando una arrocera o una olla pequeña con tapa.
Mientras se cocina el arroz, corta el solomillo de res en tiras finas a contrapelo (de unos 0,5 cm de grosor).
En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, 1 cucharada de aceite de sésamo, el ajo picado y la pera rallada. Añade las tiras de carne y remueve para cubrirlas. Deja marinar durante 10 minutos.
Mientras la carne se marina, lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade las espinacas y escáldalas durante 30 segundos hasta que se ablanden. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua y pícalas aproximadamente.
En un bol pequeño, mezcla las espinacas escaldadas con 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de sal y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Resérvalas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto durante 1 minuto. Añade el aceite vegetal y extiéndelo. Añade la carne marinada en una sola capa (trabaja en tandas si es necesario) y sella durante 2-3 minutos hasta que se dore y esté cocida. Retírala del fuego.
Corta las cebolletas en rodajas finas. Sirve el arroz en cuencos, cubre con el bulgogi y las espinacas con sésamo, y adorna con las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo restantes.
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