FoodPecker
Entrar Registro
Medio restaurant Czech restaurant European style Comfort Food

Bramborové šišky s uzeným masem a zelím Patatas rellenas con carne ahumada y chucrut

Para el niño pequeño, sirve unas cuantas patatas rellenas sin condimentar, un trocito de carne ahumada cortada en cubitos muy pequeños y una cucharada aparte de chucrut (enjuagado brevemente con agua tibia para suavizar el sabor).

Preparación 23 min
Cocción 50 min
Porciones 4
Calorías 680 kcal
Equipo
skillet Cocina skillet Horno

Ingredientes

Frutas y verduras
Proteínas
Lácteos
Despensa
child_care

Versión infantil

Para el niño pequeño, sirve unas cuantas patatas rellenas sin condimentar, un trocito de carne ahumada cortada en cubitos muy pequeños y una cucharada aparte de chucrut (enjuagado brevemente con agua tibia para suavizar el sabor).

Receta

1

Pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto.

2

Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm, luego hiérvelas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco.

child_care Reserva unos cubos de patata sin condimentar para el niño antes de hacer el puré.
3

Tritura las patatas en un bol grande, luego mezcla la harina, la sémola, el huevo y 0.5 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave. Dales forma de tronco, luego córtalas en trozos de 3 cm y haz con cada uno una bola ovalada (šiška).

child_care Deja que el niño te ayude a dar forma a una pequeña bola de masa sin condimentar antes de añadir los condimentos.
4

Echa las bolas en el agua hirviendo y cuécelas durante 8-10 minutos hasta que suban a la superficie. Sácalas con una espumadera y mantenlas calientes.

child_care Reserva 2-3 bolas sin condimentar para el niño.
5

Mientras se cuecen las bolas, corta la carne de cerdo ahumada en cubos de 1 cm. En una sartén aparte, derrite 20 g de mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

child_care Para el niño, reserva unos cubos de carne sin condimentar y saltéalos por separado sin cebolla.
6

Añade la carne ahumada a la sartén y cocina durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Incorpora el chucrut, las semillas de alcaravea, el azúcar y 0.5 cucharadita de pimienta. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

child_care Enjuaga una porción de chucrut con agua tibia para suavizar el sabor ácido para el niño, luego mézclalo con un poco de mantequilla.
7

Derrite los 20 g restantes de mantequilla en una cacerola pequeña y viértela sobre las bolas. Sirve las bolas junto con la mezcla de carne y col.

child_care Sirve por separado las bolas del niño, los cubos de carne y el chucrut suave.