Name: Bigos (Estofado de Cazador) con Salchicha Kielbasa y Carne de Res
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Polish
Ingredients: 1 ud hoja de laurel; 300 ml caldo de res; 0.5 cdta pimienta negra; 1 cdta semillas de alcaravea; 15 ml aceite de oliva; 0.5 cdta sal; 500 g chucrut; 2 cda pasta de tomate; 300 g repollo; 2 diente ajo; 200 g champiñones; 1 med cebolla; 400 g carne de res para guisar; 300 g salchicha kielbasa

1

Corta la carne de res en cubos de 3 cm y la salchicha en rodajas.

2

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dora la carne durante 5 minutos, luego añade la salchicha y cocina 3 minutos más. Retira ambos y resérvalos.

3

Añade la cebolla picada, los champiñones en láminas y el ajo picado a la olla. Cocina durante 4 minutos hasta que estén blandos.

4

Incorpora la pasta de tomate y las semillas de alcaravea, luego añade el chucrut, el repollo rallado, la hoja de laurel y el caldo de res. Devuelve la carne a la olla.

5

Lleva a ebullición suave, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y el estofado esté espeso.

child_care Reserva una porción suave de carne y repollo para el niño.

6

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

child_care Calienta suavemente la porción suave del niño y sírvela con una cucharada de caldo.

Bigos (Estofado de Cazador) con Salchicha Kielbasa y Carne de Res Estofado polaco de repollo y salchicha

Ingredientes

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Bigos (Estofado de Cazador) con Salchicha Kielbasa y Carne de Res

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