Salteado de Res con Brócoli y Pimientos Salteado de res y verduras
Para el niño, sirve una porción pequeña de tiras de res simples y floretes de brócoli al vapor, con los pimientos y la salsa a un lado para que los padres los agreguen.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve una porción pequeña de tiras de res simples y floretes de brócoli al vapor, con los pimientos y la salsa a un lado para que los padres los agreguen.
Receta
Corta el filete de res en tiras finas, de unos 5 mm de grosor, a contrapelo. Sazona con sal y pimienta.
Corta el brócoli en floretes pequeños y el pimiento rojo en tiras finas. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla los aminos de coco, el vinagre de arroz y 1 cucharada de agua. Reserva la salsa.
Calienta un wok o sartén grande a fuego alto durante 1 minuto. Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y extiéndelo para cubrir.
Agrega las tiras de res en una sola capa y sella sin remover durante 2 minutos, hasta que se doren por un lado. Luego saltea durante 1-2 minutos más hasta que estén cocidas. Transfiere a un plato.
Agrega el aceite de aguacate restante al wok. Añade el brócoli y el pimiento, y saltea durante 3-4 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno pero crujiente.
Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Vuelve a poner la res en el wok. Vierte la salsa y saltea durante 1 minuto hasta que cubra la res y las verduras.
Rocía con aceite de sésamo, mezcla para combinar y sirve inmediatamente.
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