Pastel de carne y Guinness con puré de patatas Pastel de carne y patatas
Sirve una pequeña porción de puré de patatas y unos trozos del relleno de carne (sin trozos grandes) en el plato del niño, con guisantes si lo deseas.
Ingredientes
Versión infantil
Sirve una pequeña porción de puré de patatas y unos trozos del relleno de carne (sin trozos grandes) en el plato del niño, con guisantes si lo deseas.
Receta
Precalienta el horno a 180°C.
Corta la carne de res en cubos de 2 cm y sazona con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto durante 1 minuto, luego dora la carne en tandas durante 3-4 minutos por tanda hasta que esté bien dorada por todos lados. Transfiere a un plato.
Reduce el fuego a medio, añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas a la olla, y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén blandas. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la harina y la pasta de tomate, cocina durante 1 minuto, luego vierte la Guinness y el caldo de res, raspando los trozos dorados del fondo. Añade el tomillo y devuelve la carne a la olla.
Lleva a ebullición, tapa la olla y transfiere al horno. Cocina durante 30 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Mientras la carne se cocina, pela y corta las patatas en trozos de 3 cm. Colócalas en una olla mediana, cúbrelas con agua fría con sal y lleva a ebullición a fuego alto. Hierve durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y devuelve a la olla.
Añade la mantequilla y la leche a las patatas, machaca hasta que quede suave y sazona con sal. Incorpora los guisantes congelados al relleno de carne durante los últimos 5 minutos de cocción. Sirve el relleno de carne cubierto con puré de patatas.
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