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Salmón al horno con espinacas cremosas y champiñones Salmón con espinacas cremosas

Para tu pequeño, sirve unas escamas de salmón sin condimentar, un poco de espinacas cremosas (con los champiñones bien picados) y quizás unas rodajas de pepino al lado.

Preparación 16 min
Cocción 35 min
Porciones 4
Calorías 680 kcal
Equipo
skillet Freidora de aire + skillet Horno skillet Cocina

Ingredientes

Frutas y verduras
Proteínas
Lácteos
Despensa
child_care

Versión infantil

Para tu pequeño, sirve unas escamas de salmón sin condimentar, un poco de espinacas cremosas (con los champiñones bien picados) y quizás unas rodajas de pepino al lado.

Receta

1

Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2

Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta. Colócalos en la bandeja preparada.

child_care Reserva un trozo pequeño de salmón para el niño antes de sazonar.
3

Hornea el salmón durante 12-15 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 63°C.

4

Mientras el salmón se hornea, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los champiñones en láminas y cocina durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

child_care Saca unos champiñones sin condimentar para el niño y pícalos finamente.
5

Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

6

Incorpora el queso crema y la crema de leche, luego cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el queso crema se derrita y la salsa espese ligeramente.

child_care Reserva una pequeña porción de la salsa para el niño antes de añadir las espinacas.
7

Añade las espinacas por puñados, removiendo hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Incorpora el parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.

child_care Para el niño, mezcla la salsa reservada con los champiñones picados y unas hojas de espinaca.
8

Calienta el arroz de coliflor en un bol apto para microondas durante 3 minutos a máxima potencia, o según las instrucciones del paquete. Sirve el salmón con una cucharada generosa de espinacas cremosas y un acompañamiento de arroz de coliflor. Decora con gajos de limón.

child_care Sirve al niño un trozo pequeño de salmón, una cucharada de la mezcla de espinacas y champiñones, y una pequeña porción de arroz de coliflor, todo separado en el plato.