Gambas al Curry con Arroz de Coco en Freidora de Aire Curry de gambas con coco y arroz
Para el niño, sirve arroz de coco solo con unas gambas sin especias y rodajas de zanahoria al vapor aparte.
Ingredientes
Versión infantil
Para el niño, sirve arroz de coco solo con unas gambas sin especias y rodajas de zanahoria al vapor aparte.
Receta
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
En un bol pequeño apto para horno, mezcla 100 g de arroz basmati, 150 ml de agua y una pizca de sal. Coloca el bol en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200°C durante 12 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
En un recipiente apto para horno aparte, mezcla 250 g de gambas, 1 cebolla en rodajas, 1 jengibre rallado, 2 dientes de ajo picados, 1 chile verde abierto, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 5 hojas de curry, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de coco. Añade 200 ml de leche de coco y remueve. Coloca el recipiente en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180°C durante 10 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y opacas (temperatura interna 63°C).
Mientras se cocinan las gambas, pela y corta 1 zanahoria en rodajas finas. Coloca las rodajas de zanahoria en la cesta de la freidora de aire junto con el plato de gambas durante los últimos 5 minutos de cocción, o hasta que estén tiernas.
Sirve las gambas al curry sobre el arroz de coco. Decora con hojas de curry frescas si lo deseas.
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