Chiles Rellenos en Freidora de Aire con Salsa de Tomate Chiles poblanos rellenos con salsa de tomate

Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.

Mientras la freidora se precalienta, asa los chiles poblanos: colócalos en la cesta de la freidora y cocínalos a 200°C durante 8 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que la piel esté ampollada y carbonizada.

Transfiere los chiles asados a un bol, cúbrelos con un plato y déjalos vaporizar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un bol apto para microondas, combina los tomates en cubitos, la cebolla picada, el ajo picado, el comino y la sal. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos para ablandar.

Pela la piel carbonizada de los chiles. Haz un corte longitudinal en cada chile y retira con cuidado las semillas, manteniendo el tallo intacto. Rellena cada chile con unos 25 g de mozzarella rallada. Coloca los chiles rellenos en la cesta de la freidora y cocínalos a 180°C durante 6-8 minutos, hasta que el queso se derrita y los chiles estén tiernos.

Mientras los chiles se cocinan, escurre y enjuaga los frijoles negros. En un bol, aplasta la mitad de los frijoles con un tenedor y mézclalos con los frijoles enteros restantes. Sirve los chiles rellenos cubiertos con la salsa de tomate y acompañados de los frijoles negros. Los chiles están listos cuando el queso esté fundido y la temperatura interna alcance los 74°C.